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                每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五㊣ 色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它→看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人;天然色素对人↙体有益无害,各有清香,别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等「作用。搭配五花粉蒸肉味道更是不可言喻。

                五色糯米饭,俗称五色饭,又称乌饭、青精饭或花米饭,因糯米饭一般呈黑、红、黄、紫、白五种颜◣色而得名,是布依族、壮家用来招☉待客人的传统食品。

                每逢清明节、农历三月三、四月八(牛王节)、端午节等民间传统节日⌒,壮族群众家家户户都喜欢做☆五色糯米饭吃,家家户户都要做五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。

                这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起,充满着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭,自然特别鲜★香。这一习俗沿袭久远,清代《武缘县图经》载:三月三日,取枫叶泡汁染饭为黑色,即青精饭也。

                他们Ψ选好优质糯米,采来紫蕃藤、黄花或黄栀子、枫叶、红蓝,浸泡出液,分别拌着糯「米,然后合而蒸之,不仅色彩斑斓,而且味道香纯,象征生活美好。杜甫曾为之写下岂无青精饭,使我颜色好之佳句。四月初八,早稻已々插完返青,人们用五色糯米饭揉成小团团,粘附在■竹枝上,插于祖宗神龛,又从田中取㊣ 回一蔸生长旺盛的禾苗,以南瓜叶包根,放在碗里,一并祭祀祖宗,祈求祖宗保佑五谷丰登。

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