每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五㊣　色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它→看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人↙体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等「作用。搭配五花粉蒸肉味道更是不可言喻。

五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭一般呈黑、红、黄、紫、白五种颜◣色而得名，是布依族、壮家用来招☉待客人的传统食品。

每逢清明节、农历三月三、四月八（牛王节）、端午节等民间传统节日⌒，壮族群众家家户户都喜欢做☆五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。

这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起，充满着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭，自然特别鲜★香。这一习俗沿袭久远，清代《武缘县图经》载：“三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也。”

他们Ψ选好优质糯米，采来紫蕃藤、黄花或黄栀子、枫叶、红蓝，浸泡出液，分别拌着糯「米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。杜甫曾为之写下“岂无青精饭，使我颜色好”之佳句。四月初八，早稻已々插完返青，人们用五色糯米饭揉成小团团，粘附在■竹枝上，插于祖宗神龛，又从田中取㊣　回一蔸生长旺盛的禾苗，以南瓜叶包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷丰登。

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