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                粉蒸肉

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                每次过年,家里少不了的一「道菜就是粉蒸肉了。老爸㊣ 做的总是特别香,小时候经常去厨房偷嘴,刚做好的还热乎着,每次都会边☉吃边被烫的跺脚。

                蒸好的肉外面裹着那一层粉,咬一口,软糯飘香,粉和肉的香气就在嘴里泛滥……现在自己会做了⌒,再也不用等到回家春节才可以吃了~~~但是,还是更怀念老爸做的味道。

                粉蒸肉这么好吃,当然是裹了的缘故。

                以前自家做粉蒸肉,这种粉是用炒过的大米碾碎得来的,碾的时候就能闻到香√气。

                现在做,大多是去超市买现成的蒸肉米粉了。

                裹上一层米粉以后,肥瘦相间的五花肉多了一份细腻和含蓄,不像红烧肉那么直白

                米粉和肉相得益彰,米粉吸收了肉的油腻,柔糯滋润。一口咬下去,米粉衬得々肉酥嫩爽口。

                而肉却被米粉从油腻推向嫩滑,味道浓郁,解馋■又下饭。

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