相传元和年间，唐代学者柳宗元被贬到柳做刺史时，与随从几人途经现今的太平地段，见天色已晚，便在一许姓小客栈落脚。好客的主人便拿出自酿的美酒与秘制的牛腊巴招待客人，香酥且回味无穷的牛腊巴与美酒同饮，甚是美妙，不知不觉柳刺史醉意已浓。第二天〓醒来，看到自己的随〓从仍醉卧醒，桌上美酒牛腊巴已一扫而光，柳刺史长叹“酒醒不见牛腊巴啊！”后来就有了“酒醒不见牛腊巴”的典故。

【口 感】：味比较辣，五香味浓，烤得很干，有嚼头

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